埃塞俄比亚被认为是咖啡植物和咖啡文化的发源地。
人们认为早在九世纪就在埃塞俄比亚发现了咖啡。如今，埃塞俄比亚有1200多万人参与咖啡的种植和采摘，咖啡是埃塞俄比亚文化的核心部分。
埃塞俄比亚咖啡表达
也许咖啡在埃塞俄比亚文化中的作用最清晰的反映之一是它的语言。咖啡在埃塞俄比亚文化中扮演着根深蒂固的角色，它出现在许多关于生活、食物和人际关系的表达中。
埃塞俄比亚咖啡的一个常见说法是“Buna dabo naw”。字面意思是“咖啡是我们的面包”。它展示了咖啡在饮食方面的核心作用，并说明了咖啡作为食物来源的重要性。
另一个常见的说法是“Buna Tetu”。这是一个阿姆哈拉语短语，字面意思是“喝咖啡”。它不仅适用于喝咖啡的行为，也适用于与他人的社交，就像人们在英语中使用短语“相约喝咖啡”的方式一样。
如果有人说，“我没有人可以一起喝咖啡”，这并不是字面意思，而是被认为意味着这个人没有可以倾诉的好朋友。这与咖啡消费在埃塞俄比亚发挥的巨大社会作用密切相关，也与人们经常聚在一起喝咖啡进行日常生活、八卦和更深层次问题的对话密切相关。同样，如果有人说，“不要让你的名字在咖啡时间被注意到”，他们的意思是你应该注意自己的声誉，避免成为负面八卦的话题。
埃塞俄比亚咖啡传奇
埃塞俄比亚最流行的咖啡传说通常是这样的：来自卡夫法的阿比西尼亚牧羊人卡尔迪正在一座修道院附近的高地上放羊。他注意到他们那天的行为非常奇怪，开始兴奋地跳来跳去，大声地叫着，几乎用后腿跳舞。他发现兴奋的来源是一种长着鲜红色浆果的小灌木（或者，在一些传说中，是一小群灌木）。好奇心占据了上风，他亲自品尝了浆果。
和他的山羊一样，卡尔迪也感受到了咖啡樱桃的能量作用。在把红色浆果装满口袋后，他冲回家找妻子，妻子建议他去附近的修道院，与那里的僧侣分享这些“天赐”的浆果。
到达修道院后，卡尔迪的咖啡豆并没有被兴高采烈地迎接，而是被轻蔑地迎接。一位僧侣称卡尔迪的赏金是“魔鬼的杰作”，并将其扔进了火中。然而，根据传说，烤豆的香气足以让僧侣们给这种新奇事物第二次机会。他们把咖啡豆从火里拿出来，碾碎以扑灭炽热的余烬，并在一只母羊里用热水盖住以保存它们（或者故事是这样说的）。
修道院里的所有僧侣都闻到了咖啡的香气，都来尝试一下。就像中国和日本的喝茶的佛教僧侣一样，这些僧侣发现咖啡的振奋作用有助于他们在精神练习（在这种情况下，是祈祷和神圣的奉献）中保持清醒。他们发誓，从那时起，他们将每天喝这种新发现的饮料，以帮助他们的宗教信仰。
还有另一个咖啡起源神话，将咖啡的发现归因于一位名叫谢赫·奥马尔的非常虔诚的穆斯林男子，他当时隐居在也门的莫查。
埃塞俄比亚咖啡历史
人们认为传说中的卡尔迪可能存在于公元850年左右。这一说法与人们普遍认为的咖啡种植始于9世纪左右的埃塞俄比亚的观点不谋而合。然而，一些人认为咖啡早在公元575年就在也门种植。
尽管卡尔迪、他的山羊和僧侣们的传说说，咖啡是在同一天被发现作为兴奋剂和饮料的，但更有可能的是，咖啡豆在被制成饮料之前，作为兴奋剂被咀嚼了几个世纪。很可能是将豆子磨碎，与酥油（澄清黄油）或动物脂肪混合，形成厚厚的糊状物，将其卷成小球，然后在长途旅行中根据需要消耗能量。一些历史学家认为，这种咀嚼咖啡豆的习俗（连同咖啡本身）是由被奴役的苏丹人从卡夫法带到哈拉尔和阿拉伯的，他们咀嚼咖啡是为了帮助在穆斯林奴隶贸易路线的艰难旅程中生存下来。据推测，被奴役的苏丹人从埃塞俄比亚的加拉民族那里学会了嚼咖啡的习俗。今天，在Kaffa和Sidamo的一些地区，人们仍然保留着在酥油中食用研磨咖啡的传统。同样，在Kaffa，有些人在煮好的咖啡中加入一点融化的澄清黄油，使其营养更浓，并增加味道（有点像西藏的黄油普洱茶）。
据一些消息来源称，也有一种将咖啡作为粥吃的方式，这种食用咖啡的方式在10世纪左右的埃塞俄比亚其他几个土著民族中都可以看到。
渐渐地，咖啡在埃塞俄比亚和其他地方成为了一种饮料。在一些人群中，咖啡樱桃被碾碎，然后发酵成一种葡萄酒。在另一些咖啡豆中，咖啡豆经过烘焙、研磨，然后煮成汤剂。渐渐地，煮咖啡的习俗开始流行起来。大约在13世纪，咖啡传播到了伊斯兰世界，在那里它被尊为强效药物和强效祈祷辅助剂，煮起来就像煮草药汤一样——以达到强度和强度。在埃塞俄比亚、土耳其和地中海其他大部分地区，你仍然可以找到煮咖啡的传统，它们被称为埃塞俄比亚咖啡、土耳其咖啡、希腊咖啡和其他类似的名字。
埃塞俄比亚咖啡仪式
埃塞俄比亚的咖啡仪式是埃塞俄比亚许多村庄社区的中心。你可以在《埃塞俄比亚咖啡仪式》一文中阅读更多关于这方面的内容。
咖啡的词源
在当地语言中，咖啡的单词是“bunn”或“buna”。咖啡的起源是卡夫法。所以咖啡有时被称为“Kaffa bunn”，或者来自Kaffa的咖啡。出于这个原因，一些人认为“咖啡豆”一词是对“Kaffa bunn”的英语化。考虑到咖啡豆实际上是浆果，这一理论更有道理。
