葡萄牙美食中最独到的特色来自于大海。在惊叹于简单烤鱼的美味时，可以确定自己的确是在葡萄牙，整个海岸都富产海鲜，而且都很新鲜!Cataplanas（铜罐海鲜炖菜）、法式炖鱼和其他鱼类或海鲜菜品也是很好的选择。
葡萄牙美食的秘诀得到了悉心保密，所以，品味地道的葡式美食就在葡萄牙。葡萄牙的美食用真正高品质的原材料、按照最传统的食谱，或用最时尚并富于创新的方法烹饪而成，即使是最挑食的人也会禁不住大快朵颐。
有美食家总结了葡萄牙美食有五绝。
1. 葡萄牙美食中最独到的是海鲜
首先我们从鱼说起，产自我们辽阔的大西洋沿岸的鱼在很多名厨眼中是世界上最好的鱼。鱼类栖息地以及大西洋独特的地形地貌给鱼类的出生和成长提供了独一无二的条件，用这样的鱼做出来的美食之滋味和口感，是其他地方无法与之相提并论的。
最好的鱼是用鱼线和传统技巧捕捞的。之后，高科技的储存和派送方法也确保了送抵欧美顶级餐馆的鱼类、贝类的美味保鲜，在餐馆中将由世界上最好的厨师烹饪。
在惊叹于简单烤鱼的美味时，可以确定自己的确是在葡萄牙，整个海岸都富产海鲜，而且都很新鲜!Cataplanas（铜罐海鲜炖菜）、法式炖鱼和其他鱼类或海鲜菜品也是很好的选择。
2. 卡塔普拉纳 (cataplana)
卡塔普拉纳 (cataplana)，这是一种器皿，cataplana 是一种用于准备葡萄牙海鲜菜肴的炊具，在该国的阿尔加维地区很受欢迎。 用 cataplana 制作的最著名的菜肴是 amêijoas na cataplana。是美食家和那些喜欢围着桌子体味各种感觉的人的最爱。
3. 波特酒 (Vinho do Porto)
葡萄牙美食的第三绝是波特酒 (Vinho do Porto)，馥郁奢华而且口感上乘。其独一无二的特性来自于土壤、人类的辛勤劳作和水果成熟离不开的充足的阳光。每每想起在世界上最古老的葡萄酒地区种植的葡萄，我们不禁莞尔一笑，大自然和人类真是知道该如何天人合一，共同创造真正的杰出产品。这一地区，以及盖亚用于葡萄酒陈化的小木屋已被联合国教科文组织认定为世界遗产。
4. 葡萄牙的甜品pastel de nata （蛋挞）
这些甜品简直就是天赐美食。我们应该感谢上帝，就象当年修女们在隐居的修道院里准备糖、鸡蛋和杏仁等食材时所做的那样。味道、润滑感和脆感之间的平衡造就了葡萄牙美食的另一绝，真正是天赐甜品：pastel de nata （蛋挞）!
5. 厨师
葡萄牙美食的第五绝就是做出这些美食的人了。葡萄牙的厨师技艺超群，获的奖项越来越多，凭借他们在革新中的创造性、胆识和品味，使葡萄牙美食日臻丰富。目前，葡萄牙有很多厨师能够使用古老的食谱或不同寻常的做法来提高当地产品的口味和品质，做出极高水平的美食。
葡萄牙的美食品种之丰富绝不逊色于其风景之多样。
还有很多其他美食，也值得一尝。
在“受保护的原产地名称 (DOP)”类别下的肉类都是当地品种 – 比萨罗 (Bísaro) 猪和黑猪、奥罗魁沙 (Arouquesa)、马罗尼沙 (Maronesa)、Mertolenga、巴罗萨 (Barrosã) 和 Lafões 牛肉、巴罗苏 (Barroso) 山羊羔（charnequeiro 和 transmontano）、Terrincho 和 Bragançano 羔羊 –制作这些菜肴的人都会费尽一切心机地让肉食美味多汁，香气四溢。
至于肉菜，我们重点推荐cozido à portuguesa（葡式大白烚），这是肉类、蔬菜和各种香肠一起烩炖的美味。从北向南，我们有卓越的 DOP （受保护的原产地名称）类别下的肉类，包括牛肉、猪肉或山羊羔肉。很多蔬菜和水果保留了远古时候传下来的口味，有些也拥有 DOP 标签，特别是很多蔬菜和水果是有机生产。
新鲜的水果和蔬菜是葡萄牙美食的基础，更具有地中海风情，是典型的健康、简单和种类繁多的美食。它们产自肥沃的土地，采用新的有机生产过程，对消费者，对环境都很友好。
说到调味品，我们还有另一种地中海产品，那就是香纯的橄榄油，自从走上国际市场开始，每天都受到越来越多人的欢迎。鱼、汤、沙拉和奶酪都是用橄榄油来调味。 包括煎鳕鱼（据说有 1001 种烹饪方法！），用这种油备菜口感甚佳。是的，葡萄牙生产的绝顶美味高山奶酪还有待世人去发现。奶油、油性和干的山羊和绵羊奶酪都很美味，我们真应该感谢上天赐给我们这么好的东西。
要与这些美食搭配，还有另一个小秘密，就是卓越的佐餐酒。这是新一代的酿酒师和种植人使用新方法培植葡萄，然后酿出的美酒，葡萄牙的葡萄酒是最适合用于佐餐的酒，您在用餐地总能找到当地产的高品质葡萄酒。著名的有波特酒、杜罗河 (Douro) 葡萄酒、阿连特茹 (Alentejo) 葡萄酒，还有很多佐餐酒也毫不逊色。
文章来源: 葡萄牙旅游局 visitportugal.com
